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La cucina non lavora a pieno regime, ma le celle frigorifere sono piene. Ciò che all’inizio può sembrare un problema, può diventare un’opportunità. Come? Ad esempio preparando cibi pronti. Non è solo un…
Giovedì 20 maggio, si terrà a Torino il primo contest gastronomico nazionale incentrato sui grandi lievitati salati. Il concorso è aperto a tutti i Pastry Chef lievitisti italiani che vogliano mettersi in gioco,…
A distanza di un anno, dopo il mare della Sicilia, eccolo dar forma a un altro dei suoi sogni: aprire una Locanda sul Lago di Garda, a pochi chilometri dalla sua città. Giancarlo Perbellini ha…
Ricordate quando pensavamo che il lockdown sarebbe durato poco più di un mese? Sì, anche noi. Da quel fatidico marzo 2020 è trascorso poco più di un anno, un anno intero da quando…
Rational, leader di mercato nella tecnologia multifunzionale per la ristorazione, annuncia di aver ricevuto il prestigioso premio Kitchen Innovations 2021 per il suo rivoluzionario forno combinato iCombi Pro. Questo è l’undicesimo Kitchen Innovation…
Che siano spaghetti o pasta corta, la carbonara è la gioia del palato per grandi e bambini. Piatto simbolo di romanità, famoso e apprezzato in tutto il mondo, viene celebrato ogni anno il…
Che si tratti di una ghost kitchen, di un ristorante o di un hotel, niente funziona senza il giusto concept alimentare. Il cibo è ciò che porta il cliente a decidere di visitare…
Cucina tradizionale e innovazione: un binomio possibile? Lo hanno raccontato Marco Cameli, Regional Corporate Chef di Rational Italia, e lo chef Daniele Mannarino durante l’evento online Tecnologie 4.0 in cucina: “L’innovazione nelle mani dello…
Nonostante la pandemia e le attuali restrizioni che vietano di viaggiare e spostarsi durante le vacanze di Pasqua, molti italiani non vedono l’ora di prendersi una pausa e tornare a viaggiare non appena…
Innovative è il nuovo progetto di ’a Figlia d’’o Marenaro, storico ristorante partenopeo, un’istituzione a Napoli dal 1943, diventato celebre per l’iconica “zuppa di cozze”. Nasce da un’intuizione di Giuseppe Scicchitano, figlio di…
L’Assessore all’Agricoltura e Cibo della Regione Piemonte, Marco Protopapa, esprime la posizione della Regione Piemonte contro la proposta della Commissione europea di adottare il nutri score, l’etichettatura a semaforo per gli alimenti, in…
Il sonno rappresenta un prezioso toccasana per mantenere il benessere della mente e del fisico. A ricordare la sua importanza è la Giornata Mondiale del Sonno, ricorrenza istituita nel 2008 dalla World Sleep…
Tante le innovazioni: app contactless, chiavette intelligenti, sistemi di igienizzazione dei distributori automatici con l’irradiazione di raggi ultravioletti e distributori che si trasformano in enoteche e mense automatiche o che, in attesa del…
L’indagine mostra le differenze di prezzo riscontrate per l’acqua di rubinetto e l’acqua in bottiglia in oltre 100 città in tutto il mondo, prendendo in considerazione anche gli indicatori di riferimento per la…
Mani léste: il nuovo studio “Mani léste” di Hotels.com rivela gli oggetti più comunemente rubati dagli hotel, con gli articoli da bagno in cima alla lista, seguiti da tè e caffè e dalle…
Mine & Yours Group, azienda italiana in forte crescita che opera nel settore dell’ospitalità di lusso internazionale, Si annuncia l’apertura di un nuovo concept restaurant a Dubai. Chic Nonna, la cui apertura è…
Arriva dai banchi d’assaggio della prima edizione della Selezione Rosé del Concours Mondial de Bruxelles, dedicata ai pink wine di tutto il mondo, la fotografia aggiornata dei consumi di vini rosati per il…
Capacità di reazione, proattività e resilienza – soprattutto in un anno così complesso – sono gli elementi principali che la giuria del “Premio di padre in figlio” ha valutato per decretare le Cantine…