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Nelle cantine italiane giacciono oltre 53 milioni di ettolitri tra vino e mosti, più di un’intera produzione nazionale annuale. Tradotto, con una semplificazione puramente matematica, significa l’equivalente di oltre 7 miliardi di bottiglie…
Si parla di crisi strutturale della ristorazione italiana a causa delle migliaia di cessazioni di attività di ristoranti e bar e di un saldo negativo tra aperture e chiusure sia nel 2024 che…
Lo scriviamo da sempre: non è la Michelin il problema. E non lo è nemmeno la stella, in sé. Il punto, oggi, è un altro: la distanza crescente tra un sistema di valutazione…
Anche il mondo dell’alta ristorazione, così come tutti i settori produttivi, sembra volersi mettere in discussione dopo i contraccolpi che il lockdown ha generato e che il web ha evidenziato. Il tam tam…
Italiani sempre più attenti al cibo sano e salutare: nel 2018 boom del Poke, specialità hawaiana a base di riso e pesce crudo; 2019 all’insegna di Veg meat, burger vegetali e frutta Un’offerta…
Giunto alla seconda edizione, lo studio di TripAdvisor sugli esercizi ristorativi italiani conferma l’apprezzamento dell’offerta gastronomica locale sia da parte degli stranieri in visita nel paese sia da parte degli stessi italiani. Lo…