La cucina di montagna di Norbert Niederkofler
Ci sono tanti bravi cuochi. Ma, fra essi, pochi sono quelli capaci di ‘guardare’ oltre i fuochi della loro cucina e i tavoli della loro sala, presi come sono ad affinare i propri…
L’Università di Bolzano lancia il corso di laurea in Scienze enogastronomiche di montagna
L’inedito corso di laurea in Scienze enogastronomiche di montagna avrà inizio il prossimo autunno al NOI Techpark di Bolzano e mira a formare professionisti della gastronomia e dell’enologia sana e sostenibile delle regioni…