Chef: Maria Amalia Anedda e Jacopo Bracchi - Les Caves - Baganza (PR)
Suprema di galletto ruspante finferli, patate dolci e jus al tartufo nero dell’Appennino
INGREDIENTI per 6 persone • 3 galletti ruspanti di media grandezza • 1 cipolla, 2 carote • 1 costa di sedano • alloro • ginepro • 2 spicchi d’aglio • 1 rametto di…