Chef: Eugenio Boer - Ristorante Bu:r - Milano
Risotto alle ortiche, lavanda, polline di fiori e formaggio di capra
INGREDIENTI • g. 360 di riso carnaroli • g. 800 di ortiche • g. 130 di burro demisel • brodo vegetale • g. 185 di caprino fresco • g. 15 di Trunchètt (formaggio…
