Chef: Daniele Sera - Ristorante Tosca - Casole d'Elsa (SI)
Maialino di Cinta 36 h, patata viola, albicocca, crema di latte di riso
INGREDIENTI per 4 persone g. 400 di pancia di maialino di Cinta senese 2 guance di maialino di Cinta senese g. 200 di patate viola g. 50 di burro g. 50 di crema…