Chef: Alfio Ghezzi - Fine Dining Senso e Alfio Ghezzi Bistrot - Limone Sul Garda (BS)

Salmiocarpio e rapanelli

INGREDIENTI PER 6 PERSONE 3 salmocarpio del Garda 18 rapanelli panna sale zucchero aceto di mela aneto   PROCEDIMENTO Dopo aver eviscerato i salmocarpi, sfilettare e spinare. Privare della pelle e ricavare dei…