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Nell’Aji de gallina emerge tutto lo stile dello chef Alexander Robles che nel ristorante Azotea di Torino pratica un’elegante versione della cucina Nikkei, incontro tra la cucina peruviana e quella giapponese. INGREDIENTI…
Interessante questa preparazione del ceviche, che nel suo titolo viene definito “clásico”, ma che invece è contraddistinto da influenze Nikkei. Lo si può degustare al ristorante Azotea di Torino dove opera lo chef…
I dumplings de locro de zapallo dello chef Alexander Robles è un chiaro esempio di cucina Nikkei, ovvero l’incontro culinario tra Giappone e Perù, paese palcoscenico di questo stile così unico. Oggi a…
