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Un po’ Toscana, un po’ Liguria, un po’ Emilia. Non ha grandi salumi, la Lunigiana, ma la cultura appenninica del maiale si incunea nella sua cucina con la decisione di una lama seghettata.…
L’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia fucina di nuovi imprenditori. Una giovane coppia di fidanzati trentini è l’ultima storia di successo sfornata dalla scuola per aspiranti casari di Bagnolo (TV). Dopo il corso base all’AIAC,…
PIACENZA – Un viaggio alla scoperta della cucina più autentica della Pianura Padana, quella che rispetta il ciclo delle stagioni, quella che vuole bene agli ingredienti, quella che si tramanda di generazione in…