Il ristoratore che ha paura delle AI
I ristoratori più accorti se ne sono già resi conto: l’intelligenza artificiale (AI) sta cambiando le regole del gioco. Più di qualcuno prenderà la mia affermazione come esagerata, pensando che sia il classico…
Micro-management e ristorazione
La ristorazione italiana eccelle sotto diversi aspetti, ma ha anche i suoi problemi: uno di questi problemi, conosciuto come micro-management, è diventato un nemico comune per molti ristoratori e imprenditori nel campo della…