Chef: Sarah Cicolini - Santopalato - Roma
Polpetta di coda alla vaccinara
Ingredienti per le polpette kg. 1 di coda di vitellone 3 carote 4 cipolle 4 coste sedano kg. 1 di pelati ml. 800 di vino bianco scorza di limone 1 cucchiaino di colatura…
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Ingredienti per le polpette kg. 1 di coda di vitellone 3 carote 4 cipolle 4 coste sedano kg. 1 di pelati ml. 800 di vino bianco scorza di limone 1 cucchiaino di colatura…