Chef: Bernardo Bastiani - Ristorante Ciglieri - Livorno (LI)
Tartare di scampi, gelatina di Dashi, caviale Baikal
Tartare di scampi, gelatina di Dashi, caviale Baikal: un piatto dello chef Bernardo Bastiani del Ristorante Ciglieri di Livorno. Bernardo Bastiani ha rilevato e gestisce personalmente lo storico ristorante Ciglieri, famoso un tempo…