Chef: Alessandro Rapisarda - Ristorante Casa Rapisarda - Numana (AN)
Moscioli ripieni
I Moscioli ripieni, presidio Slow Food, nella versione di uno chef esperto come Rapisarda, si avvalgono del sapore intenso del finocchio marino ovvero il paccasasso, che cresce sulle rocce marine marchigiane. I Moscioli…