Davide Scabin 250/100
Sembrerebbe impossibile organizzare un’esposizione monografica sulla cucina. In primo luogo perché i piatti sono deperibili, e poi perché gli stili corrono veloci e i gusti, in particolare, invecchiano in fretta. Per questo è…
Efficienza e risparmio in cucina: iCombi Pro e iVario Pro rivoluzionano la cucina professionale
Efficienza e risparmio in cucina: iCombi Pro e iVario Pro rappresentano l’eccellenza nella cottura intelligente: sistemi di ultima generazione progettati per aumentare l’efficienza operativa delle cucine professionali e ridurre in modo significativo i…
I problemi del vino
Riccardo Cotarella*: tutelare i nostri prodotti Alessandro Rossi: 2025: calo dei consumi del settore HORECA, all’attesa per la definizione dei dazi da parte del governo Trump. Qual è il suo punto di vista…
La gen z vista dagli scaffali: edonisti, aperti alle novità e alla sostenibilità
La gen z vista dagli scaffali: davvero l’Italia non è un Paese per giovani? O forse sono i nuovi scenari dei consumatori del futuro a risultare inediti, sfuggenti e per questo di difficile…
Nuovi trend per la ristorazione nel 2025
Nuovi trend: nel contesto europeo, l’Italia si conferma tra i Paesi più attenti al benessere. Il 73% dei consumatori italiani afferma che la salute influenza le proprie scelte alimentari, rispetto a una media…
Tavola Latina torna a Firenze da lunedì 26 a giovedì 29 maggio
Tavola Latina: cosa mangeremo tra qualche decennio, quando gli effetti del cambiamento climatico e del processo di tropicalizzazione saranno ancor più evidenti? Quali materie prime che oggi consideriamo “esotiche” potranno entrare a pieno…
Wine&Thecity 2025 – Napoli 20/24 maggio
Wine&Thecity 2025 dal 20 al 24 maggio torna a Napoli con la 17esima edizione, la rassegna diffusa che dal 2008 promuove la scoperta del territorio urbano e la cultura del vino in un…
Spirito Contadino a TuttoFood – 5/8 Maggio
Spirito Contadino a TUTTOFOOD 2025: un appuntamento con la Puglia da non perdere Dal 5 all’8 maggio, Spirito Contadino parteciperà a TUTTOFOOD, la fiera internazionale B2B punto di riferimento per l’intero ecosistema…
Food University Of Emilia-Romagna: Surgital e’ nel consiglio direttivo
Food University Of Emilia-Romagna: l’azienda fin da subito ha voluto aderire all’associazione per esserne parte attiva, mettendo a disposizione la propria esperienza nel comparto della pasta fresca surgelata. Grazie all’alleanza tra imprese e…
Tre talk e le premiazioni di EmergenteChef, EmergentePizza, EmergenteSala – (Monza, 29 aprile 2025)
Emergente: in occasione dei 20 anni di EmergenteChef, per la prima volta le tre finali di EmergenteChef, EmergentePizza, EmergenteSala si terranno tutte insieme, e al termine si svolgerà una grande Festa alla Villa…
Bilancio di Sostenibilità 2024 pubblicato da Banfi
Bilancio di Sostenibilità 2024 pubblicato da Banfi, giungendo così alla decima edizione. Un anniversario importante, a testimoniare la capacità di Banfi a tradurre i propri valori in atti concreti. Infatti, la Sostenibilità tratta…
La pausa pranzo che conquista.
La pausa pranzo è un momento fondamentale della giornata, un momento di stacco in cui i lavoratori, nel breve tempo a disposizione, devono riuscire a ricaricare adeguatamente le batterie; spesso, però, è difficile…
Record agroalimentare: vale ormai l’11% dell’export Italia
Record Agroalimentare: a fine 2024 le esportazioni di prodotti agroalimentari Made in Italy hanno raggiunto il livello record di 67,5 miliardi di euro, oltre 5 miliardi in più rispetto al 2023 e con…
La gestione digitale della cucina di Rational
La gestione digitale della cucina. Nuovo traguardo raggiunto dal gruppo RATIONAL nell’ambito della digitalizzazione delle cucine professionali: sono ora 100.000 gli apparecchi RATIONAL connessi alla piattaforma gratuita ConnectedCooking. Un dato che dimostra quanto…
Rapporto Ristorazione FIPE 2025 : ristorazione, l’occupazione sale a 1,5 milioni di unità ma cala il numero di imprese (-1,2%)
Il Rapporto Ristorazione 2025 di FIPE-Confcommercio, presentato a Roma alla presenza di Gabriele Fava, Presidente dell’INPS Cresce il valore aggiunto (59,3 miliardi di euro, +1.4% sul 2023), ma la produttività è ferma Aumenta…
Il vino sfida i confini: l’innovazione tra IA, blockchain e spazio
Dal vigneto allo spazio, il vino guarda al futuro con ambizione. Intelligenza artificiale, sperimentazioni spaziali e nuove tecnologie stanno rivoluzionando il settore vitivinicolo, traghettandolo oltre i confini della tradizione. Innovazioni che toccano ogni…
Dazi, dalle cooperative il 30% dell’export di vino in Usa e il 25% delle vendite di formaggi.
Dazi: – “Abbiamo criticato i dazi come strumento di politica economica ma gli Usa hanno deciso di adottarli, pur se con percentuali inferiori a quanto minacciato. Ora è tempo di lasciare alle istituzioni…
Gruppo Rational: ricavi in aumento del 6% nel 2024 ed ebit in rialzo
Il Gruppo Rational nel quarto trimestre 2024 ha continuato a crescere con successo. Il fatturato è salito a 318,0 milioni di euro, con un incremento del 9% rispetto allo stesso trimestre dell’anno precedente.…