Maçakizi in Turchia
“Follow the money” recita una vecchia regola dell’alta cucina, oltre che del metodo investigativo, più attuale che mai oggi che la cultura gastronomica e la relativa critica si stanno espandendo a macchia di…
Essentia a Castrocaro
Esterno giorno di una domenica d’inverno a Castrocaro, cittadina fortificata, in quella parte di Romagna che era provincia di Firenze fino al primo ventennio del secolo scorso. Il piccolo centro medievale è vuoto,…
Crisi del Fine-Dining
Prima ci sono stati i calciatori, poi per quasi un decennio è deflagrato il mito delle super modelle di inarrivabile bellezza, mentre tuttora a essere deificati sono gli chef, ovvero la variante mediatica…
A Livigno Tea del Kosmo
“Benvenuti nella prima opera privata legata alle Olimpiadi invernali 2026!” Così ci accoglie la famiglia Rocca, proprietaria del Mottolino Fun Mountain di Livigno, insieme ad altri sette impianti di risalita. Completata due…
A Moena Malga Panna
“Mi chiama la segreteria di un famosissimo imprenditore del fashion per riservare una saletta privata per una cena di lavoro. – inizia così la nostra chiacchierata con lo chef Paolo Donei di Malga…
TIRRENO C.T dal 23 al 26 febbraio
Tirreno C.T. torna dal 23 al 26 febbraio 2025, nei padiglioni di Carrarafiere, appuntamento imperdibile per gli operatori della ristorazione e dell’ospitalità che con il nuovo anno raggiunge la sua 45° edizione. Un…
Esportazioni e consumi delle imprese italiane (+1,2% nel 2025)
Esportazioni e consumi: nonostante il contesto geopolitico resti incerto, secondo uno studio di Cerved nel prossimo biennio le imprese italiane dovrebbero registrare una ripresa dei fatturati in termini reali (+1,2% nel 2025 e…
Wine&Siena celebra le eccellenze premiate dai The WineHunter Awards dal 25 al 27 gennaio a Siena
Wine&Siena,: l primo grande evento enogastronomico dell’anno in Italia torna a Siena dal 25 al 27 gennaio: la rassegna voluta dal patron di Merano WineFestival, Helmuth Köcher, e dal presidente di Confcommercio Siena,…
Il prezzo del vino al ristorante è giusto? Il parere delle cantine…
Il prezzo del vino al ristorante è giusto: il parere delle cantine… I ricarichi sul vino al ristorante sono spesso elevati. Perché? Le cantine possono intervenire? Il tema del ricarico dei vini nell’Ho.Re.Ca,…
Home restaurant
Home restaurant: peculiarità e segreti di chi ha trasformato la propria abitazione in un’autentica attività dedita alla ristorazione, tra proposte fine dining e un’ospitalità dal calore familiare. “Gli italiani amano il buon cibo…
L’Olio Extravergine di Oliva Dop Umbria: il 20 e 21 gennaio 2025 a Spoleto
L’Olio extravergine di oliva DOP, la presentazione dell’annata olearia 2024/2025, rivolta a giornalisti, chef, appassionati e operatori di settore. Novità di questa edizione dell’evento, organizzato dall’Associazione Strada dell’olio e.v.o. Dop Umbria in…
A Parma Parma Rotta è regno indiscusso della carne e della tradizione con una pasticceria memorabile
Se dovessimo adottare un simbolo distintivo per il ristorante Parma Rotta, sarebbe il fuoco del grande camino a vista a ispirarci, perché ci sono calore e passione in ogni scelta della proprietà, calore…
A Roma La Pergola si rinnova: scopriamo come
A Roma La Pergola si rinnova: scopriamo come. Heinz Beck è riconosciuto come uno dei più noti esponenti della gastronomia mondiale. Originalità ed intelligenza lo impongono da subito nella grande cucina internazionale, ed…