Tutto il nuovo che m’avanza
Io e la rete, un confronto quotidiano senza vincitori. Chi mi legge compatirà l’abuso che qui farò del più odioso dei pronomi: io. Che dire? La mia è un’età in cui, se…
Ristorante Il Tesoretto
Quando il bisonte canadese incontra le moniceddhe salentine Il “Tesoretto”, sulla strada poco fuori dall’abitato di Poggiardo, prende il nome da un piccolo tesoro di monete d’argento, risalente al III secolo a.C., rinvenuto…
Cucine unite d’Italia
Al termine dell’anno che celebra i 150 anni dell’Unità d’Italia, la storia di una Nazione divisa dai mille piatti delle sue regioni e unita da alcuni fondamentali ingredienti. Francia, castello di Fontainebleau, 15…
Un mestiere da grande
Non so se commetto un abuso, ma se guardo alla figura di Gualtiero Marchesi alla luce della sua storia e con la distanza dei ventitré anni che ci conosciamo e delle tante volte…
L’arte in cucina
Per essere cuochi si richiede quella stessa qualità dall’ordine mentale che è indispensabile nell’arte e nella filosofia. (Mario Praz) Classico, moderno, tradizionale Non abbiamo dubbi che Gualtiero Marchesi troverebbe assolutamente congeniale la citazione che…