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Cucine professionali: alla fine dell’anno, RATIONAL ha raggiunto il traguardo dei 150.000 utenti con il suo sistema gratuito di gestione digitale della cucina ConnectedCooking. Il leader mondiale nel settore della preparazione di cibi…
I 10 ristoranti più costosi del mondo nel 2024, la lista è in larga parte giapponese o americana. Il teatro del mercato del lusso sono le grandi metropoli come Tokyo e New York,…
Nella suggestiva location di Castello Monaci Resort – Salice Salentino (Le), si è svolta l’edizione 2025 di Vinoway Selection, evento di punta di Vinoway Italia che ha puntato i riflettori sul panorama vinicolo…
Andoni Luis Aduriz senza freni: Fra i grandi delusi della Michelin 2025 c’è ancora una volta il grande chef basco, che si toglie qualche sassolino dalla scarpa: “Dai 50 Best si esce dalla…
Le tendenze della cucina contemporanea: Tutto il mondo è paese: più affilata di una ricerca di mercato, La Liste si offre come metanalisi della gastronomia, traducendo in numeri le tendenze di un food…
Con l’arrivo della stagione invernale, è comune notare un incremento significativo di casi di raffreddore e influenza. Ma perché queste malattie respiratorie tendono a colpire più frequentemente durante i mesi più freddi? L’aumento…
La carne ibrida: In alcuni casi per motivi ambientali, altre volte di salute, le persone che cercano di ridurre il consumo di carne, senza però rinunciare al gusto, sono sempre di più. I…
Michelin: nonostante da un paio di decenni la Spagna faccia tendenza nel food mondiale, la Michelin resta avara e la inchioda al quinto posto del ranking complessivo, dove l’Italia è terza. Finalmente è…
Giacinto Rossetti: l’annuncio è arrivato stamattina dall’inseparabile amico Igles Corelli: se ne è andato Giacinto Rossetti, ristoratore che al Trigabolo di Argenta ha impresso un marchio indelebile sul settore. Capitano dei “Beatles della…
New York Times: Il celebre quotidiano americano testa limiti e potenzialità dell’intelligenza artificiale in cucina, chiedendo a CHATGPT di concepire un menu per il giorno del ringraziamento e facendolo giudicare dai suoi critici…
Olio d’oliva: Torna in positivo il saldo della bilancia commerciale dell’olio made in Italy. Stando agli ultimi dati Istat elaborati da Sol2Expo in occasione della Giornata Mondiale dell’Olivo (che si celebra domani, 26…
Cose turche, la Turchia è il nostro altrove più vicino: un ponte fra Oriente e Occidente, passato e futuro, ricchezza e povertà che si configura come laboratorio ideale per comprendere i possibili scenari…
Berlucchi Franciacorta presenta il suo quinto Report di Sostenibilità, relativo all’anno 2023. Uno strumento fondamentale per la cantina creatrice del primo Franciacorta, che ogni anno documenta con rigore e trasparenza il proprio operato…
Pomodoro da industria: la campagna di trasformazione del pomodoro 2024 in Italia si è chiusa con una produzione di 5,3 milioni di tonnellate, in leggera riduzione (-2,5%) rispetto al 2023 ma con una…
È L’Opera di Santa Pelagia a Torino il primo banco di prova per il talento di Matteo Cignetti, enfant prodige della cucina italiana, già premiato come migliore giovane chef del mondo. Ricordavamo…
Educazione alimentare : per il 44% dei giovani tra 18 e 34 anni è in famiglia che si acquisisce una corretta educazione alimentare, seguono i social network (36%) e la scuola (30%). Ampio…
Surgelati: 9 italiani su 10 consumano con frequenza alimenti surgelati e, nell’ultimo quinquennio, circa 4 su 10 (39,3%) dichiarano di averne aumentato il consumo: un trend positivo che riguarda soprattutto i più giovani.…
Il ruolo del social media manager e del content creator sta subendo una trasformazione significativa con il supporto dell’intelligenza artificiale (AI), che offre vantaggi ma anche sfide e potenziali rischi. Esaminiamo come l’AI sta…