Orange Wine
Orange Wine – da alcuni anni ha fatto “irruzione” un’inedita categoria di vini che si rifà in certe aree al recupero di un arcaico protocollo di vinificazione contadina, in altre alla filologica rivisitazione…
I vini rosa crescono: tinte più tenui che in passato, dal salasso ai Vin de la nuit
Prima di entrare più nel merito circa i rosa d’Italia, vale la pena esporre la questione con una debita premessa. Riflessi corallini o cerasuoli, bagliori invitanti o pallide e romantiche note rosa: il…
I vini vulcanici: l’anima del fuoco nel calice
Ci sono vini che raccontano una storia. E poi ci sono quelli che la incarnano. I vini vulcanici non si limitano a riflettere il terroir da cui provengono: lo evocano con forza viscerale,…
“Senza” e “+Pro”: l’industria alimentare gioca con le parole e con la nostra salute
Benvenuti nel grande circo del marketing alimentare, dove le parole contano più dei nutrienti e dove l’illusione di mangiare sano si compra con un’etichetta. Il pubblico si applaude da solo mentre mette nel…
Podere Belvedere a Pontassieve
Proviene dalle Muse la mania platonica, che impossessandosi di un’anima tenera e pura, la desta e la colma di furore bacchico. “Chi invece giunge alle porte della poesia senza la mania delle Muse,…
ConTatto a Frascati
Lo chef Luca Ludovici traccia i punti cardine della sua cucina lungo due assi, uno che rappresenta lo spazio e l’altro il tempo, proprio come in un diagramma cartesiano. Nel caso di ConTatto,…
Seguire le Botti a Terracina
Seguire le Botti – chi ha detto che il concetto di agriturismo debba per forza coincidere con una cucina tipica e una tavola abbondante? Sicuramente, dietro questa parola c’è un legame profondo con…
Onde
Nel cuore pulsante di Firenze, dove l’arte rinascimentale incontra l’eccellenza dell’ospitalità, nasce Onde, un ristorante che celebra la bellezza e la ricchezza del mare italiano in una cornice di assoluta raffinatezza. Situato all’interno…
Parole che feriscono, parole che servono: se lo dice il Papa, non è un dettaglio
Nell’epoca in cui tutti comunicano – di continuo, su tutto, ovunque – la vera differenza non la fa chi parla di più, ma chi sceglie bene come parlare. A ricordarlo, con la forza…
Tu scendi dalle stelle
La parabola dello chef-star, fenomeno che per anni ha oscurato sia il ristoratore tradizionale che l’oste del tempo che fu, è forse in fase discendente. Il pubblico, e persino molti addetti ai lavori,…
Alimenti surgelati: aumentano i consumi domestici, stabile il fuoricasa
Gli alimenti surgelati confermano sempre di più la loro significativa presenza nelle abitudini di consumo degli italiani, tanto da registrare un risultato in controtendenza e positivo rispetto alla diminuzione a volume del totale…