Manduria
Antico Palmento, della famiglia Garofano, è tra le cantine che hanno contribuito al rilancio qualitativo del Primitivo, in particolare con le loro etichette di punta: Acini Spargoli e La Dolce vita. Ciò grazie…
Alcol e vino
È sbagliato e fuorviante equiparare il vino a superalcolici e aperitivi. Tutte le associazioni del vino devono intervenire per evitare che la campagna di terrorismo mediatico comprometta l’immagine di un prodotto che da…
Il management intelligente del vino passa dal wine list design
Il tema dei ricarichi del vino al ristorante è ancora al centro dell’indagine che La Madia Travelfood sta portando avanti numero dopo numero sotto diversi punti di vista. La gestione del vino al ristorante…
Alalunga – Savona
Il confine tra la Liguria e il Piemonte è a volte così sottile da confondersi. Si pensa al commercio che una volta portava le acciughe sotto sale nella Val Maira e che ha…
Savage
Savage: chi è Andrea Selvaggini, giovane chef italiano che ha espugnato Oslo. Michelangelo Mammoliti, i fratelli Capitaneo, i fratelli Sodano, Giacomo Sacchetto, Davide Di Fabio. È suonata la carica per gli chef trentenni,…
Baldo vino
L’impressione è quella di essere dentro un romanzo di Jane Austen, con l’ambientazione fascinosa di una residenza settecentesca come quelle descritte dalla scrittrice britannica, ma non siamo a Bath: siamo in centro a…
Lo chef a domicilio a 360°
Quella dello chef a domicilio è una professione che non nasce di certo oggi o qualche decina d’anni fa, basti pensare alle sontuose cucine del Rinascimento fiorentino o alle opulente tavole da pranzo…
Coda a Berlino
Coda a Berlino: il mondo dolce di René Frank. Il primo è stato Jordi Butron con Espaisucre a Barcellona. Era il 2000 e a nessuno era mai venuto in mente di servire un…
Hotel Signum a Salina
Sono quasi gemelli, l’Hotel Signum e la chef Martina Caruso. Era il 1988 quando i genitori Michele e Clara, lui impiegato comunale e lei psicologa fra Boston e Roma, decisero di tornare sull’isola…
Tohru in der Schreiberei
Non è una novità, per la Germania, la cucina meticcia. Forse perché priva di una forte tradizione propria, la ristorazione, pur lussureggiante, ha da tempo rivolto lo sguardo verso est, in cerca di…
Valerio Braschi sbarca in galleria a Milano: ecco “The View”
“The View”: Valerio Braschi sbarca in galleria a Milano. Le aperture di nuovi locali a Milano sono più che una prassi consueta. Ogni anno decine e decine di attività inerenti alla ristorazione…