Travelfood · 27 febbraio 2017
Christian De Simone
Siciliano verace, Christian De Simone ha voluto lavorare in varie regioni italiane, dal Trentino, alla Toscana, alla Puglia, per prepararsi professionalmente in modo completo. In realtà le esperienze maturate nel tempo lo hanno…
Siciliano verace, Christian De Simone ha voluto lavorare in varie regioni italiane, dal Trentino, alla Toscana, alla Puglia, per prepararsi professionalmente in modo completo. In realtà le esperienze maturate nel tempo lo hanno portato a sentire ancora più forte l’esigenza di tornare nella sua isola e dedicarsi anima e corpo ad una cucina che per storia, influenze etniche derivate da dominazioni straniere, valori e caratteristiche di un territorio irripetibile, offre una ricchezza sensoriale straordinaria.
Da tre anni Christian coordina le cucine del Grand Hotel Ortigia con la supervisione dello chef Maurizio Urso, prediligendo creazioni con pesce freschissimo, erbe aromatiche soprattutto selvatiche, agrumi, il tutto innestato su una cucina classica di matrice contemporanea.
Grand Hotel Ortigia
Viale Giuseppe Mazzini, 12 – 96100 Siracusa
Tel. 0931 464600
www.grandhotelortigia.it
di Maria Chiara Zucchi
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