Una cartolina: i tavoli nella terrazza sul mare, i lampioncini, lo sciabordio dolce delle onde e il mosaico di casine e luci che si inerpicano sulla roccia in quell’incanto assoluto che è Amalfi. Questa è l’immagine del Lido Azzurro, un ristorante che, d’acchito, si tenderebbe a definire “turistico” perché è facile considerarlo il luogo ideale per menù la cui pochezza si giustifica solo con l’elevato valore aggiunto del meraviglioso panorama offerto. Invece no. Qui siamo in un piccolo luogo virtuoso: è una cucina semplice e verace di mare, ricca dei sapori naturali del pesce freschissimo, quella che Antonio Pisani (foto a lato) – detto Bijoux per i suoi precedenti professionali in Francia – propone con energica allegria. Con noi si è anche divertito a preparare in diretta una serie di primi piatti fuori programma con paste gragnanesi diverse, tanto per dimostrare sia le qualità performanti dei singoli formati – linguine, paccheri, spaghettoni – sia per evidenziare come, grazie alla sua professionalità e alla grande qualità del pescato, basti veramente poco per preparare un grande piatto.
E via quindi con le linguine ai calamaretti spillo, con gli spaghetti alla colatura di alici di Cetara, oppure con sugo di scorfano cotto con pomodorini del Piennolo (che la famiglia mette anche sotto vetro per qualche fortunato che vuole portare a casa un po’ del sole del sud), o ancora gli ziti alla genovese o gli spaghetti al nero con ricci di mare. Ma in generale tutti i piatti del locale – proposti in modo piacevolmente informale ma competente dagli addetti al servizio coordinati dalla moglie di Bijoux, Simonetta – sono una celebrazione dell’ottima materia prima: insalatina tiepida di mare; pezzogna al limone (che è lo sfusato di Amalfi!); trancio di ricciola con verdure; calamari arrostiti e ripieni e la mitica zuppa di pesce. La cantina è ricca di qualificate etichette locali e di grandissimi vini internazionali che la dicono lunga sul tipo di clientela del Lido Azzurro.
Ristorante Lido Azzurro
Via Lungomare dei Cavalieri, 5
84011 Amalfi (SA)
Tel. e Fax. 089 871384
www.ristorantelidoazzurro.it – info@ristorantelidoazzurro.it