Rubrica
OpereDolci
Tutti gli articoli della rubrica OpereDolci de La Màdia Travelfood.
La rubrica
OpereDolci
14 novembre 2024
Carrot cake
di Marcella Orsi
17 settembre 2024
Il predessert
di Marcella Orsi
29 luglio 2024
Dobos, la torta della principessa Sissi
di Marcella Orsi
20 maggio 2024
La rivisitazione in pasticceria: estetica e nuove consistenze al servizio della tradizione
di Marcella Orsi
25 agosto 2023
Le creme base della pasticceria moderna: facciamo chiarezza
di Marcella Orsi
15 maggio 2023
Sacher, la leggenda viennese del dolce al cioccolato più famoso e imitato al mondo
di Marcella Orsi
13 marzo 2023
Le zeppole di San Giuseppe
di Marcella Orsi
02 febbraio 2023
Babà: storia e mito del dolce dei Re
di Marcella Orsi
02 novembre 2022
Tarte Tatin: storia di un’icona della pasticceria nata per sbaglio
di Marcella Orsi
04 settembre 2022
Croissant, cornetto e brioche: fratelli, ma non gemelli
di Marcella Orsi
01 luglio 2022
L’importanza del dessert in ristorazione
di Marcella Orsi
01 maggio 2022
Pasticceria free from
di Marcella Orsi
01 marzo 2022
La pastiera napoletana tra mito e storia
di Marcella Orsi
01 gennaio 2022
Les macarons: storia di un dolce diventato status symbol
di Marcella Orsi