Il cibo è uno degli elementi che più di ogni altro caratterizzano la nostra vita, non solo nelle scelte di consumo presenti ma anche nelle esperienze passate, affollando la nostra mente di gustosi ed indelebili ricordi sin dalla primissima età. Ma quali sono i momenti ed i piatti che più di ogni altro affiorano alla nostra mente quando si parla degli anni della nostra infanzia? A rivelarlo una ricerca di Deliveroo il servizio di food delivery che consente di gustare a domicilio i piatti dei propri ristoranti preferiti, realizzata da Doxa su un campione rappresentativo della popolazione di 15 anni ed oltre. La ricerca ha indagato sul rapporto tra la memoria e mondo food andando ad evidenziare proprio momenti e specialità gastronomiche che più di altre popolano i nostri ricordi quando si parla di cibo..
Mentre il pranzo domenicale in famiglia è ricordato in modo particolare dal 56% nelle fasce 35-44 e dai 45-54 anni, dagli uomini (53%) e dagli abitanti del Sud e delle Isole (53%), il pranzo o la cena a casa dei nonni è il momento legato al cibo ricordato con più piacere dalle donne (30%) e dai più giovani nella fascia tra i 15 e 24 anni (37%).
Relativamente alle specialità gastronomiche associate ai primi ricordi legati al gusto, secondo la ricerca condotta da Deliveroo, il piatto dei propri ricordi per eccellenza, da buoni italiani, è la pasta, per quasi un italiano su 3 (30%), seguito dal gelato (26%) e dalla pizza (25%). Leggermente più staccati alcuni grandi classici della “cucina di casa” come le lasagne e le polpette (18%) e la cotoletta (17%). Solo il 7% invece per il passato di verdura.
A ricordare la pasta sono soprattutto gli uomini (33%), gli adulti in generale tra i 55 e 64 anni (37%); il gelato è il ricordo prediletto invece dalle donne (28%) mentre la pizza è tra i ricordi food principali dei più giovani (37% tra i 15 e 24 anni) e degli abitanti del centro Italia (33%).
Circa i momenti e le situazioni in cui si ricordano momenti legati al cibo, il 53% afferma di ricordare di averli vissuti in compagnia dei genitori. Il 37% afferma di ricordarli legati a momenti con la famiglia in occasioni di ricorrenze speciali mentre più staccati coloro che li legano in modo particolare ai nonni (24%) – soprattutto le donne (27%) – e gli amici (22%). Solo il 3% invece afferma di ricordare un momento food in una condizione che lo vedeva da solo. A testimonianza di come piccoli o grandi, il cibo è da sempre momento di condivisione.