E’ cucina poliedrica a milano
Al mattino accoglie quella Milano che, ancora assonnata, corre a passo spedito verso il posto di lavoro, rifocillandola con cornetti, brioches e vero caffè napoletano. La sera si trasforma in un moderno cocktail bar & grill, nel cuore della zona tradizionalmente frequentata dai milanesi per gustare in compagnia buoni aperitivi, dopo le fatiche della giornata.
Aperto in Corso Garibaldi, nel fulcro del quartiere Moscova, il nuovo Cimmino 104 è un locale che non smette di stupire i propri clienti.
Progettato e realizzato da Costa Group, Cimmino 104 racconta di un calore e accoglienza tutta partenopea, così come i soci fondatori, senza però rinunciare al lato glamour della città a cui appartiene.
Il solido bancone e la parete alle sue spalle sono realizzati attraverso l’assemblaggio di numerose cornici in legno, mentre il piano sovrastante è in peltro. Degli stessi materiali è composto il secondo bancone, che si affaccia direttamente sulla strada. Da lì i clienti possono acquistare direttamente i propri cocktail, attingendo dalla vastissima scelta a disposizione, e consumarli all’aperto come vuole la tradizione milanese.
All’interno del locale il ripiano che la mattina ospita la macchina del caffè viene nascosto la sera da una scaffalatura che, tramite un meccanismo automatico, può alzarsi all’occorrenza, mostrando le pregiate bottiglie tra cui scegliere.
Non potevano poi mancare i manicaretti tipici dell’arte culinaria napoletana, preparati direttamente sotto gli occhi del cliente nella cucina a vista che si affaccia sulla sala principale del locale, e che possono essere consumati sia a pranzo che a cena nella zona riservata ai tavoli che si trova al piano superiore o nel dehors esterno circondato dal fervore di Largo la Foppa.
La cucina è protetta da un’ampia e alta vetrata, apribile nella parte inferiore, che fornisce luminosità e trasparenza al locale, catapultando i clienti direttamente verso i fornelli, in modo da avvalorare maggiormente il concetto di freschezza e artigianalità anticipato dalla scritta in bella vista “Fatto da Noi”.
In alcune ore della giornata la cucina scompare alla vista dei clienti grazie a un semplice e veloce movimento, confermando l’aspetto camaleontico del locale, capace di trasformarsi a seconda delle esigenze.
Il menù sviluppa una storia che parte da Napoli e arriva in tutto il mondo: dalla vera Mozzarella di Bufala con i Friarielli, passando per Club Sandwich ed Hamburger, arrivando a Babà e Sfogliatelle.
In cabina di regia, Costa Group non poteva meglio rappresentare la proprietà nel realizzare un concetto oggi divenuto realtà.
Studio, design e progettazione
Costa Group, Arch. Sara Paveto
Cimmino 104
Corso Garibaldi 104 – Milano