Un luogo decisamente fuori dal comune, una loggia a pianta ellittica che emana un fascino notevole, con il cortile lastricato a ciottoli e il cui portico è pavimentato a pianelle, mentre trenta archi a tutto sesto su pilastri squadrati ne delimitano la suggestiva quinta. Tutto questo è Piazza Nuova, a Bagnacavallo. Amata da attori e registi, tra cui Gassman, Tognazzi, i fratelli Taviani e Luchetti per via della sua scenografia naturale, ha ospitato, e continua tuttora, spettacoli musicali e teatrali con importanti artisti. Già nel settecento la piazza era deputata a mercato, con le botteghe di macellai, pescivendoli e magazzino dell’olio.
Punto cruciale cittadino quindi, allora come oggi, la piazza sta ritrovando una sua nuova vita per via di alcune botteghe artigiane che stanno rinascendo all’interno di essa, ma l’osteria, quella sì, c’è sempre stata. Ed è un piacere entrarvi. Ci accoglie Maurizio Bragonzoni, dinamico titolare, con la sua brigata di fidati collaboratori. L’aria informale e amichevole si abbina al carattere gioviale di Maurizio; l’interno dell’osteria ha un tocco raffinato nella disposizione dei tavoli con le tovaglie di tela stampata romagnole e nell’arredamento, con pezzi ricercati, ma sempre inerenti alla vita contadina. Luci soffuse e musica di sottofondo invitano ad una piacevole serata.
Alla guida della cucina troviamo, da diversi anni, Matteo Giacomoni. La sua è una cucina del territorio, stagionale e ricca di tradizioni, ma leggera nei condimenti. Come non segnalare, negli antipasti, i fagottini ripieni di radicchio rosso e ricotta con pomodori e ristretto di balsamico, o il flan di farro e melanzane con vellutata al parmigiano.
Da tempo si è puntato molto, con notevole successo, sui piatti di pesce; tra gli antipasti più richiesti, le aragostelle e gamberoni al forno con macedonia di verdure marinate e cipolla Tropea. I primi piatti prevedono delicati passatelli asciutti con porcini su crema di formaggi, strozzapreti al radicchio rosso con pancetta affumicata, crema di patate al profumo di timo con gamberi, burro e nocciole e crostini di pane; tagliolini al ragù di mare su vellutata di pomodoro.
In estate si cena all’aperto, a lume di candela, nella splendida cornice della piazza, sotto un cielo di stelle. Nei secondi il gratinato con calamari, mazzancolle, gamberi, aragostella, cappesante e zucchine fritte; i bocconicini di coda di rospo con pancetta croccante su spinaci freschi e ventaglio di patate, ma anche la tagliata di filetto di manzo “Piazza Nuova”, un classico dell’osteria, al Sangiovese o al balsamico agrodolce. Interessante il piatto misto di formaggi con i fichi caramellati, marmellate e miele di acacia. E non sono da meno i dolci: il tortino di mele con crema al mascarpone, la bavarese ai tre cioccolati “Vanitas”, con crema alla vaniglia e salsa al cacao amaro, e la crespella ripiena di mascarpone con salsa di cioccolato fondente. Ottima la scelta di vini passiti da accompagnare ai dessert, con svariate etichette di Albana Passito DOCG. Tutti i vini serviti nell’osteria provengono esclusivamente dalle migliori cantine romagnole, selezionate con cura e molta attenzione da Maurizio, sempre pronto a “scovare” e proporre qualche nuova etichetta.
Osteria di Piazza Nuova
Piazza Nuova, 22 • Tel. 0545 63647
48012 Bagnacavallo (RA)
Titolare: Maurizio Bragonzoni
Chef: Matteo Giacomoni
Carte di credito: tutte
Coperti: 80 + 80 esterni
Menu a partire da: 30 euro v.e.
Cantina: tutte le etichette
delle Cantine romagnole