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#proteine vegetali
Tutti gli articoli de La Màdia Travelfood con il tag proteine vegetali.
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#proteine vegetali
07 settembre 2026
La rivoluzione plant-based in Asia: la strategia di Lever Foundation tra India e Thailandia
Mentre gli Stati Uniti frenano sulla transizione ecologica a tavola, invertendo la rotta e promuovendo la carne, l’Asia accelera la transizione proteica puntando sui due giganti dell’ospitalità asiatica. Il dibattito globale sulla sostenibilità…
07 luglio 2021
Fermentazione: l’antica tradizione per lo sviluppo di nuove proteine vegetali
Sempre più consumatori sono attenti all’impronta climatica causata dalla produzione di carne, uova, latticini e pesce provenienti da allevamenti intensivi che richiedono molta energia, terra ed acqua. Gli stessi consumatori sono ancor più…