Giuseppe Aversa

Giuseppe Aversa

Giuseppe Aversa Ritratto di uno chef-filosofo che ha trasformato Il Buco in una casa del pensiero gastronomico   Giuseppe Aversa appartiene a quella generazione di cuochi che hanno saputo cambiare il destino della…

Ettore Bocchia

Ettore Bocchia

Chef Ettore Bocchia Il pioniere della cucina molecolare italiana Ettore Bocchia è tra le figure più rilevanti della cucina italiana contemporanea. Nato nel 1965 a San Secondo, in provincia di Parma, si diploma all’Istituto…