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Tutti gli articoli de La Màdia Travelfood con il tag Alma.
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07 marzo 2023
EmergenteCHEF EmergentePIZZA
Emergenti: Chi saranno i migliori chef e pizzaioli 2023? Lo sapremo presto. L’evento più atteso per conoscere i nuovi protagonisti della ristorazione e dell’ospitalità italiana. Ad ALMA, la più importante scuola di formazione…
18 novembre 2021
ALMA e Ecole Ducasse presentano il French & Italian pastry arts diploma
La storica competizione tra le due più grandi tradizioni di cucina e pasticceria del mondo, quella italiana e quella francese, si trasforma per la prima volta in straordinaria collaborazione grazie ad un progetto…
21 settembre 2021
Emergente chef 2021 ecco i vincitori del centro sud
Si è conclusa il 16 settembre, la nota gara di che chef under 30 che da quasi due decenni intercetta giovani talenti nel mondo della ristorazione. Il contest di EmergenteChef selezione centro sud…
19 ottobre 2017
Rai Radio2: a Decanter riparte ‘Chef ma non troppo: l’Italia in cucina’ con Fede e Tinto e Alma, la scuola internazionale di cucina italiana.
Da venerdì 20 ottobre, tutti i venerdì alle 20, a Decanter su Rai Radio2, torna ‘Chef ma non troppo: l’Italia in cucina”, primo e unico corso radiofonico per imparare tutto sui piatti della…
12 ottobre 2017
ALMA: per i diplomati del Corso Superiore di Cucina, è subito mondo del lavoro
Il 37% dei diplomati ha già un’occupazione al momento del conseguimento del titolo: tra i loro posti di lavoro spiccano ristoranti con stelle Michelin. Miglior studente del Corso, secondo il giudizio di una…
04 ottobre 2017
Gualtiero Marchesi non è più il Rettore di Alma.
Questo il discorso di Gualtiero Marchesi per l’inaugurazione dell’Anno Accademico 2017/2018. Cari studenti, cari docenti, cari amici, posso dire, senza esagerare, ma con orgoglio, che se Alma è, lo è anche per merito…
20 settembre 2017
ALMA: il Corso Superiore di Pasticceria vede diplomarsi 40 ragazzi
A diplomarli una commissione d’esame che ha visto la partecipazione straordinaria, tra gli altri, di due maestri della pasticceria italiana come Iginio Massari e Gino Fabbri. Si è conclusa la XXVI edizione del…
28 agosto 2017
“Amatricianae”: un progetto editoriale benefico firmato da ALMA ed Edizioni Plan, con la partecipazione di 32 grandi chef italiani
Con l’obiettivo di finanziare la raccolta di fondi per la ricostruzione di Configno, frazione di Amatrice, ALMA ed Edizioni Plan hanno invitato i grandi esponenti dell’alta cucina italiana a proporre interpretazioni dell’Amatriciana. 32…
28 giugno 2017
ALMA, XXXV edizione del Corso Superiore di Cucina Italiana
Al termine di un percorso formativo della durata di 10 mesi, ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana ha promosso cuochi professionisti 57 giovani studenti (età media: 24 anni), provenienti da tutta…
15 maggio 2017
Corso Superiore di Pasticceria, brillante 100/100 per la genovese Elisa Amodio
Al termine di un percorso di studi della durata di sette mesi, la Amodio, insieme ad altri 45 studenti provenienti da tutta Italia, ha affrontato con successo il giudizio di una commissione all…
10 aprile 2017
Master Sommelier ALMA-AIS festeggia la 10ª edizione
Il Master Sommelier ALMA-AIS festeggia un traguardo importante: il corso promosso da ALMA- La Scuola Internazionale di Cucina Italiana in collaborazione con l’Associazione Italiana Sommelier è giunto infatti alla sua 10^ edizione. Dal…
14 marzo 2017
ALMA: 77 studenti superano l’esame di 26 chef stellati conquistando il diploma di Cuoco Professionista di Cucina Italiana
Lo studente più brillante del Corso Superiore di Cucina Italiana è risultato il veronese Mattia Fornaser. Ora per i neo-diplomati si spalancano le porte del mondo del lavoro: come confermano i dati Unioncamere…
15 febbraio 2017
Rai Radio2: a ‘Decanter’ parte la seconda edizione di ‘Chef ma non troppo’, in collaborazione con Alma.
Dopo il grande successo di ‘Sommelier ma non troppo’, il primo corso alla radio per imparare il vino senza troppi giri di bicchiere, ‘Decanter’ e i suoi conduttori Fede e Tinto, insieme ad…
09 febbraio 2017
ALMA: un nuovo Corso per aspiranti Bakery Chef
Sotto il coordinamento del Maestro Panificatore Ezio Marinato, presso la Scuola Internazionale di Cucina Italiana partirà a giugno il Corso di Panificazione Moderna. L’obiettivo è formare professionisti della lievitazione, rigorosi nella ricerca delle…
31 gennaio 2017
ALMA: una commissione all star di Maestri incorona 41 nuovi Pasticceri
Sono tre i migliori diplomati della XXIV edizione del Corso Superiore di Pasticceria: la biellese Letizia Messin, il veneziano Simone Enfori e il barese Fabio Mirizzi. A giudicarli una commissione composta da Maestri…
12 dicembre 2016
ALMA: nuova edizione del Corso Superiore di Cucina Italiana al via
Gli studenti iscritti sono 80, provenienti da 18 Regioni. Sono 35 gli allievi che hanno frequentato il Corso Tecniche di Cucina. – È partita la XXXVII edizione del Corso Superiore di Cucina Italiana:…
28 novembre 2016
ALMA: il Corso Superiore di Sala diploma 19 professionisti di sala
Si è chiusa la terza edizione del Corso Superiore di Sala, Bar e Sommellerie: un percorso formativo studiato ad hoc da ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana per valorizzare il ruolo…
16 settembre 2016
ALMA: al via la quarta edizione del Corso Superiore di Sala, Bar e Sommellerie
L’artista romagnolo, figlio di albergatori e con un solido background nel campo della ristorazione, ha preso parte alla cerimonia di apertura del Corso per Assistant Restaurant & Bar Manager, che vede iscritti 24…
03 agosto 2016
ALMA: al via la Summer School 2016
È tempo di Summer School in ALMA: la Scuola Internazionale di Cucina Italiana ha aperto le sue porte a 40 tra i migliori studenti di cucina e sala degli Istituti Alberghieri d’Italia. Sono…
10 giugno 2016
Caterina Amelio vince il Barilla Pasta World Championship
È la milanese Caterina Amelio, originaria di Cormano, a vincere la sezione “Talent Chef”, riservata ai giovani cuochi, della quinta edizione del Barilla Pasta World Championship, in corso di svolgimento a Parma, presso…
29 aprile 2016
ALMA: diplomati 8 studenti coreani.
Si è conclusa la XV edizione del joint program ALMA – Il Cuoco Italian Culinary Institute di Seoul: il Corso che la Scuola Internazionale di Cucina Italiana ha studiato ad hoc per gli…