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La storica competizione tra le due più grandi tradizioni di cucina e pasticceria del mondo, quella italiana e quella francese, si trasforma per la prima volta in straordinaria collaborazione grazie ad un progetto…
Si è conclusa il 16 settembre, la nota gara di che chef under 30 che da quasi due decenni intercetta giovani talenti nel mondo della ristorazione. Il contest di EmergenteChef selezione centro sud…
Da venerdì 20 ottobre, tutti i venerdì alle 20, a Decanter su Rai Radio2, torna ‘Chef ma non troppo: l’Italia in cucina”, primo e unico corso radiofonico per imparare tutto sui piatti della…
Il 37% dei diplomati ha già un’occupazione al momento del conseguimento del titolo: tra i loro posti di lavoro spiccano ristoranti con stelle Michelin. Miglior studente del Corso, secondo il giudizio di una…
Questo il discorso di Gualtiero Marchesi per l’inaugurazione dell’Anno Accademico 2017/2018. Cari studenti, cari docenti, cari amici, posso dire, senza esagerare, ma con orgoglio, che se Alma è, lo è anche per merito…
A diplomarli una commissione d’esame che ha visto la partecipazione straordinaria, tra gli altri, di due maestri della pasticceria italiana come Iginio Massari e Gino Fabbri. Si è conclusa la XXVI edizione del…
Con l’obiettivo di finanziare la raccolta di fondi per la ricostruzione di Configno, frazione di Amatrice, ALMA ed Edizioni Plan hanno invitato i grandi esponenti dell’alta cucina italiana a proporre interpretazioni dell’Amatriciana. 32…
Al termine di un percorso formativo della durata di 10 mesi, ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana ha promosso cuochi professionisti 57 giovani studenti (età media: 24 anni), provenienti da tutta…
Al termine di un percorso di studi della durata di sette mesi, la Amodio, insieme ad altri 45 studenti provenienti da tutta Italia, ha affrontato con successo il giudizio di una commissione all…
Il Master Sommelier ALMA-AIS festeggia un traguardo importante: il corso promosso da ALMA- La Scuola Internazionale di Cucina Italiana in collaborazione con l’Associazione Italiana Sommelier è giunto infatti alla sua 10^ edizione. Dal…
Lo studente più brillante del Corso Superiore di Cucina Italiana è risultato il veronese Mattia Fornaser. Ora per i neo-diplomati si spalancano le porte del mondo del lavoro: come confermano i dati Unioncamere…
Dopo il grande successo di ‘Sommelier ma non troppo’, il primo corso alla radio per imparare il vino senza troppi giri di bicchiere, ‘Decanter’ e i suoi conduttori Fede e Tinto, insieme ad…
Sotto il coordinamento del Maestro Panificatore Ezio Marinato, presso la Scuola Internazionale di Cucina Italiana partirà a giugno il Corso di Panificazione Moderna. L’obiettivo è formare professionisti della lievitazione, rigorosi nella ricerca delle…
Sono tre i migliori diplomati della XXIV edizione del Corso Superiore di Pasticceria: la biellese Letizia Messin, il veneziano Simone Enfori e il barese Fabio Mirizzi. A giudicarli una commissione composta da Maestri…
Gli studenti iscritti sono 80, provenienti da 18 Regioni. Sono 35 gli allievi che hanno frequentato il Corso Tecniche di Cucina. – È partita la XXXVII edizione del Corso Superiore di Cucina Italiana:…
Si è chiusa la terza edizione del Corso Superiore di Sala, Bar e Sommellerie: un percorso formativo studiato ad hoc da ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana per valorizzare il ruolo…
L’artista romagnolo, figlio di albergatori e con un solido background nel campo della ristorazione, ha preso parte alla cerimonia di apertura del Corso per Assistant Restaurant & Bar Manager, che vede iscritti 24…
È tempo di Summer School in ALMA: la Scuola Internazionale di Cucina Italiana ha aperto le sue porte a 40 tra i migliori studenti di cucina e sala degli Istituti Alberghieri d’Italia. Sono…
