Scuola di cucina · 10 ottobre 2017
I Corsi Bartolotti SRL per la stagione 2017/2018
Lo showroom della Bartolotti Srl ospita una cucina professionale che, ogni anno, è sede di corsi pomeridiani per la ristorazione: ad ogni appuntamento i migliori chef e pasticceri del territorio romagnolo – e…
Lo showroom della Bartolotti Srl ospita una cucina professionale che, ogni anno, è sede di corsi pomeridiani per la ristorazione: ad ogni appuntamento i migliori chef e pasticceri del territorio romagnolo – e non solo – affrontano argomenti di attuale interesse che rispecchiano la filosofia dei prodotti distribuiti dall’azienda.
Di seguito gli appuntamenti della stagione 2017/2018 (riportati più dettagliatamente sulla pagina Facebook e sul sito della Bartolotti Srl):
27/10/17: “Il mondo delle salse – completano un piatto, lo decorano e abbattono il food cost” – Chef Samuele Zani in collaborazione con Unilever Food Solutions.
07/11/17: “Il finger food al di fuori dell’aperitivo – come arricchire un buffet in pochi e semplici passi” – Chef Debora Fantini.
10/11/17: “La tradizione romagnola, ieri e oggi: pochi, buoni e rivisitati” – Chef Debora Fantini.
15/11/17: “Le zuppe e le minestre, un completamento economico del menù” – Chef Samuele Zani in collaborazione con Unilever Food Solutions.
17/11/17: “Open Day Demetra: presentazione dell’azienda Demetra-Wiberg” – Chef Matteo Milani in collaborazione con Demetra e Wiberg.
23/11/17: “I formati di pasta alternativi: l’Italia è il Paese dei mille formati di pasta, perché usare sempre gli stessi?” – Chef Stefano Faccini in collaborazione con De Cecco.
24/11/17: “Le torte della colazione: profumi e sapori di una volta incontrano tecniche innovative, ricette pratiche, veloci, gustose e capricciose allo stesso tempo” – Pastry Chef Serena Paioli.
30/11/17: “Naboo Sea Experience, dal mare alla tua tavola” – Chef Erich Branchini in collaborazione con Lainox e Mazzotti Srl.
04/12/17: “Pizze e focacce: a tutta lievitazione! – Un appuntamento dedicato al mondo delle pizze e delle focacce, dalla colazione al buffet” – Chef Matteo Milani in collaborazione con Demetra Food Academy.
07/12/17: “La pasta integrale: un percorso alla scoperta dei condimenti più adeguati” – Chef Stefano Faccini in collaborazione con De Cecco.
12/12/17: “A tutto cacao: un viaggio fra i dolci tradizionali del Natale ricchi di cioccolato, dalle torte alla biscotteria” – Pastry Chef Serena Paioli.
15/12/17: “Ok, il prezzo è giusto! Il prezzo ideale: definirlo, comunicarlo al meglio, capire come variarlo in base alla domanda, migliorare la sua percezione e aumentare le vendite” – Dott. Mauro Santinato.
18/12/17: “La colazione salata: chi ha detto che è solo brioche e cappuccino?” – Chef Domenico Stefanía.
11/01/18: “Naboo Meat Experience: un focus sui piatti a base di carne” – Chef Erich Branchini in collaborazione con Lainox e Mazzotti Srl.
12/01/18: “Il maiale dalla P alla O: diamo nuova luce ai tagli classici!” – Chef Andrea Giuliani.
18/01/18: “La biscotteria francese: ohlala, c’est super!” – Pastry Chef Serena Paioli.
26/01/18: “Il gluten-free salato: pietanze gluten free da semilavorati a marchio Knorr” – Chef Samuele Zani in collaborazione con Unilever Food Solutions.
02/02/18: “Il menù integrale: dare importanza al gusto e al benessere” – Chef Domenico Stefanía.
05/02/18: “Il mondo delle verdure: contorni per la ristorazione, gli alberghi e la banchettistica” – Chef Gaetano Ragunì.
15/02/18: “I fritti: piccoli suggerimenti per prepararli al meglio” – Chef Stefano Faccini.
21/02/18: “Il finger food dolce: piccole porzioni, grandi risultati – Un corso sulla nuova pasticceria fresca realizzata secondo tecniche innovative” – Pastry Chef Serena Paioli.
22/02/18: “Le tecniche di cottura: il forno, il grill e tanto altro” – Chef Erich Branchini in collaborazione con Lainox e Mazzotti Srl.
02/03/18: “Il menù di ferragosto: usciamo dagli schemi comuni” – Chef Debora Fantini.
05/03/18: “Cucinare senza: la cucina per gli intolleranti” – Chef Monia Amadori.
08/03/18: “Gelati fatti in casa, sorbetti, gelati soft e altri dessert: pratici, buoni, economici” – Chef Giuseppe Buscicchio in collaborazione con Carte d’Or.
14/03/18: “Nuovi dolci gluten-free per tutti i palati: nuovi semilavorati a marchio Carte d’Or per gli intolleranti al glutine…e non solo” – Chef Samuele Zani in collaborazione con Carte d’Or.
16/03/18: “Il menù per i bambini: mettere a tavola i più piccoli è sempre un’impresa…” – Chef Monia Amadori.
22/03/18: “Tutti pazzi per le verdure” – Chef Erich Branchini in collaborazione con Lainox e Mazzotti Srl.
di Redazione La Màdia
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