La Pasta Integrale Latini nasce da un gesto di coerenza: rispettare il grano nella sua forma più autentica, conservandone il gusto, il colore e il valore nutrizionale. È frutto della filiera tracciata e trasparente che da sempre contraddistingue l’azienda Latini, punto di riferimento per chi considera la pasta un alimento e non un semplice ingrediente.
La selezione dei grani, segue il principio della biodiversità cerealicola che Carla e Carlo Latini hanno custodito fin dagli esordi. Le varietà antiche e moderne subiscono una macinazione 100% integrale che ne conserva le crusche nobili, quellle buone e digeribili. Nella nuova linea di pasta l’Integrale c’è dunque tutta la sapienza della miscela di grani duri italiani provenienti da Marche, Umbria e Puglia.
Il risultato è una pasta integrale dal profilo aromatico netto, ricca di fibre e di nutrienti, ma soprattutto di carattere, con aromi di terra, sfumature di nocciola e una consistenza decisa in cottura. Ogni formato racconta la ruvidità della semola, la porosità che abbraccia il condimento e la naturale tonalità ambrata che distingue la materia prima viva da quella raffinata. Tra i formati: Trenette, Tagliatelle,Fusilli grandi,Mezze maniche.
Latini propone questa linea come un ritorno alle origini contadine del gusto, ma con la stessa precisione tecnica che da anni accompagna le sue trafile in bronzo e l’essiccazione lenta a bassa temperatura. È una pasta pensata per chi cerca autenticità, equilibrio e identità nel piatto.
In cucina, la Pasta Integrale Latini si presta a interpretazioni diverse: dalle verdure di stagione ai sughi leggeri, fino alle preparazioni più creative degli chef che ne apprezzano la struttura e la memoria del grano.