Se Davide Oldani non fosse un cuoco ma un’opera d’arte, fino ad oggi lo si sarebbe identificato con un quadro pop di Andy Warhol, per aver reso pop, popolare, anche la cucina d’autore, così come l’artista statunitense aveva reso le sue opere “consumabili” alla stregua di un qualsiasi altro prodotto commerciale. Ma oggi Oldani evolve la sua dimensione professionale che, nella piena maturità, compie quel movimento di perfetta circolarità che lo assimila all’Uomo Vitruviano di Leonardo Da Vinci: inscritto nelle due figure perfette del Cerchio che rappresenta il Cielo e del quadrato che simboleggia la Terra, icona della (faticosamente) ricercata proporzione aurea …
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