Cappelletti di radicchio e amarene, spugnole e geranio
Cappelletti di radicchio e amarene, spugnole e geranio: un piatto dello chef Lorenzo Cogo del Dama Restaurant di Venezia. Ricetta per 4 persone Pasta fresca: g. 100 di farina 00 3 tuorli…
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Cappelletti di radicchio e amarene, spugnole e geranio: un piatto dello chef Lorenzo Cogo del Dama Restaurant di Venezia. Ricetta per 4 persone Pasta fresca: g. 100 di farina 00 3 tuorli…
Cannolo di branzino, primosale e carciofi: un piatto dello chef Alessandro Vannelli del ristorante Vinissimo Divino di Lussemburgo. INGREDIENTI pasta fillo branzino fior di sale peperoncino di Espelette buccia di limone non…
Pizza Michelangelo: un piatto dello chef Antonio De Luca del ristorante Pomod’oro Gourmet di Colle di Val D’Elsa (SI) INGREDIENTI PER LA PIZZA MICHELANGELO Per l’mpasto biga g. 200 di farina tipo…
Riso, pisellini freschi, gambero rosso e burrata: ecco la ricetta del piatto dello chef Alessandro Vannelli del ristorante Vinissimo Divino di Lussemburgo. Immersa in un imponente quartiere finanziario lussemburghese, Divino è una realtà…
Uovo dorato in pasta brick, crema di cavolfiore, salmone e caviale Siberian: un piatto dello chef Alessio Devidè dell’Osteria Altran di Ruda (UD). Ingredienti per 4 persone g. 200 di burro salato…
Gnocco ripieno di broccoli, burrata affumicata, alici: un piatto dello chef Gabriele Mazzolini del Castello di Buttrio (UD). L’abbinamento perfetto per questo piatto è il MontBlanc, che consente di equilibrare la grassezza della…
Tacos di Lavariano, con hummus, verdure e legumi: un piatto della chef Anna Barbina di AB Osteria Contemporanea di Lavariano (UD) Ingredienti per 4 tacos g. 80 di farina 00 g. 80…
Salmone marinato con spuma di caprino e polvere di zenzero: un piatto dello chef Simone Parra del ristorante Pomod’Oro Gourmet di Colle di Val D’Elsa (SI). Ingredienti per 4 persone Per il…
Tortelli di pappa al pomodoro con crema di lardo, guanciale croccante e crumble di pomodori secchi: un piatto dello chef Lorenzo Somigli del ristorante Portanova Hosteria Enoteca di Colle di Val D’Elsa. …
Porro alla brace: un piatto dello chef Gabriele Mazzolini del Castello di Buttrio (UD). La cucina proposta al Castello di Buttrio è legata al territorio, rispecchia la stagionalità, con ingredienti a km 0,…
Schie, olive nere, fioretta e prezzemolo: un piatto dello chef Lorenzo Cogo del Dama Restaurant di Venezia. Ingredienti per 4 persone g. 300 di schie g. 120 di fioretta di malga g.…
Vitello alla cacciatora: un piatto dello chef Paolo Barrale dell’Aria Restaurant di Napoli. Per il vitello kg. 1 di alette di spalle di vitello da latte Aletta di spalla ben ripulita,…
Anguilla al vapore, cavolini di Bruxelles, brodo allo shoyu: un piatto dello chef Gabriele Mazzolini del Castello di Buttrio (UD). L’anguilla viene cotta al vapore e poi rosolata, con cavoletti di Bruxelles sia…
Tartare di scampi, gelatina di Dashi, caviale Baikal: un piatto dello chef Bernardo Bastiani del Ristorante Ciglieri di Livorno. Bernardo Bastiani ha rilevato e gestisce personalmente lo storico ristorante Ciglieri, famoso un tempo…
Sorbetto di fichi d’India, arancia, cioccolato bianco, crumble al grue di cacao: ecco la ricetta del piatto degli chef Silvia Baracchi e Richard Titi del ristorante Il Falconiere di Cortona. Ingredienti per…
Ananas marinato al rosmarino, gelato fior di latte e succo di mango: ecco la ricetta del piatto degli chef Silvia Baracchi e Richard Titi del ristorante Il Falconiere di Cortona. Ingredienti per…
Rosa tenero di Chianina: ecco la ricetta del piatto degli chef Silvia Baracchi e Richard Titi del ristorante Il Falconiere di Cortona. Ingredienti Per il rosa tenero g. 600 di controfiletto di…
Crema di patata affumicata, zucca e gambero scottato: un piatto dello chef Bernardo Bastiani del Ristorante Ciglieri di Livorno. Bernardo Bastiani ha rilevato e gestisce personalmente lo storico ristorante Ciglieri, famoso un tempo…