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INGREDIENTI Per la lastra di limone e lime 10 lime, 10 limoni, g. 100 di sciroppo di zucchero, zucchero al limone, zenzero q.b., alcol di menta, caramelle menta/liquirizia, 1 kiwi, 1 arancia, gelatina di lampone.…
INGREDIENTI per 4 persone g. 800 di filetto di vitella Fassona già pulito, g. 300 di grissini spezzettati, g. 50 di farina, 3 uova intere, 5 spicchi d’aglio vestito, g 400 di burro, g.…
INGREDIENTI per 4 persone Per le lumache: 20 lumache fresche da spurgare, rosmarino, timo, alloro, crusca. Per la cottura delle lumache: g. 30 di scalogno a brunoise, g. 50 di sedano rapa a brunoise, 4…
INGREDIENTI per 4 persone Per la testina di maialino: 1 testa di maialino tagliata a metà, 1 carota pelata, 1 costa di sedano verde pulita, g. 60 di burro fuso, 1 cucchiaio di senape, olio di…
INGREDIENTI per 4 persone 12 Triangoli al pesce spada Divine Creazioni Surgital, 2 rape rosse grandi, g. 100 di pane tipo lariano, g. 200 di polpa di manzo, sale q.b., zenzero fresco q.b., finocchietto…
INGREDIENTI per 4 persone 400 g di Mammoli di patata viola Divine Creazioni Surgital, g. 150 di foie gras di anatra, g. 50 di liquore St. Germain, g. 300 di latte, g. 5 di…
INGREDIENTI per 4 persone g. 360 di Tortellini alla moda di Bologna Divine Creazioni Surgital, g. 100 di olive taggiasche, l. 1.5 di latte intero, g. 3 di acido citrico, burro, parmigiano grattuggiato…
INGREDIENTI kg. 1 di farina 00, g. 40 di olio evo, g. 40 di pecorino o misto parmigiano/pecorino; g. 15 di sale fino, 8 foglie di basilico tritato, 2 uova intere pepe di mulinello a piacere…
INGREDIENTI kg. 0,5 di totano nero, 1/2 bicchiere di vino bianco, 2 spicchi d’aglio, 4 melanzane medie, maggiorana, sale, pepe, olio evo q.b., 2 cipolle di Tropea, succo di 1 limone, g. 320 di…
INGREDIENTI • Linguine • Crema alla mandorla d’Avola Prontofresco diluita con poca acqua di cottura della pasta • gamberi freschi scottati • zeste di limone fresco biologico • aneto • prosciutto di Parma…
INGREDIENTI g. 280 di spaghettini 3 limoni l. 0,5 circa di acqua g. 100 di provolone del Monaco giovane olio extravergine d’oliva q.b. pepe nero PREPARAZIONE Mettere le scorze di limone a…
Prodotto: SUGO DEL SOLE Una Salsa spiccatamente mediterranea realizzata nel cuore dell’estate, con pomodori ciliegini Pachino IGP dal sapore dolce e intenso. I pomodori in parte passati e ristretti ed in parte tagliati a pezzi, sono stati arricchiti dai…
A base di rucola e zenzero Pesto gustosissimo e originale, ottenuto abbinando la rucola italiana coltivata nella Piana di Albenga, piacevolmente amarognola, con lo zenzero rinfrescante, gli anacardi ed il Parmigiano Reggiano. Un pesto che si…
Prodotto: Ceci neri della Murgia Questi straordinari legumi ricchi di fibra, dal colore inconsueto sono provenienti dalla Puglia, dalla zona dell’Altopiano della Murgia. Il colore nero e il gusto ricco, leggermente sapido, sono caratteristiche della varietà.…
INGREDIENTI per 4 persone 16 Scrigni con burrata di Puglia Divine Creazioni Surgital, kg. 1 di cime di rapa, g. 100 di ricotta affumicata semistagionata, pomodoro disidratato Crutomat q.b., g. 100 di olio e.v.o. …
INGREDIENTI per 10 persone 40 Panciotti con cappesante e gamberi dei Mari del Nord Divine Creazioni Surgital, 30 gamberi rossi, g. 700 di stracciatella di burrata, g. 100 di salsa di melone, g. 50 di…
Ingredienti per 4 persone: Tagliolini all’uovo 320 g Salsa con Mandorla d’Avola Prontofresco 80 g Zucchine 180 g Cipolla 40 g Olio Extra Vergine d’Oliva 20 g Menta 4 foglie Parmigiano Reggiano 30…
Ingredienti per 4 persone g. 500 di chilacayotes (zucca siamese bianca) g. 200 di chayote (zucca spinosa) g. 200 di zucchine g. 200 di tortilla abbrustolita g. 80 di basilico Per il mole…
