Chef: Luca Angelini - Ristorante A Casa di Luca - Morciano (RN)
Tagliata di palamita in crosta di sesamo su misticanza al balsamico tradizionale
Ingredienti per 6 persone: 1 palamita freschissima (kg. 2 circa), g. 100 di sesamo bianco, g. 300 di misticanza d’insalate, g. 30 di zeste d’arancio, g. 30 di pepe rosa disidratato, olio extravergine d’oliva q.b., aceto balsamico tradizionale q.b., sale fino…
