Chef: Fabio Pisani e Alessandro Negrini - Il luogo di Aimo e Nadia - Milano

Zuppa etrusca

INGREDIENTI per 4 persone Per la zuppa di verdure: g. 50 di foglie di cavolo nero senza nervature, g. 50 di foglie di cavolo verza senza nervature, g. 30 di foglie di bietole,…

Chef: Fabio Pisani e Alessandro Negrini - Il luogo di Aimo e Nadia - Milano

Spaghettoni al cipollotto

INGREDIENTI per 4 persone g. 280 di spaghettoni di Benedetto Cavalieri g. 500 di cipollotto rosso di Tropea g. 100 di pomodori ramati 1 spicchio di aglio 1 foglia d’alloro g. 1 di…

Chef: Fabrizio Ferrari - Ristorante Unico - Milano

Casoncelli alla casseruola

INGREDIENTI per 4 persone Un impasto di pasta all’uovo base (6 uova, kg. 1 di farina, sale, 1 cucchiaio d’olio, poca acqua). Dopo l’impasto e il riposo, tirare la sfoglia il più sottile…