Chef: Agostino Vinci - Paradise Resort & Spa - San Teodoro (OT)

Napoli incontra l’Emilia

INGREDIENTI Per la pasta all’uovo kg. 1 di farina 10 uova intere   Realizzare l’impasto, come da tradizione, al tagliere: impastare farina e uova; far riposare per circa 30 minuti. Per il  ragù…

Chef: Fabio Pisani e Alessandro Negrini - Il luogo di Aimo e Nadia - Milano

Zuppa etrusca

INGREDIENTI per 4 persone Per la zuppa di verdure: g. 50 di foglie di cavolo nero senza nervature, g. 50 di foglie di cavolo verza senza nervature, g. 30 di foglie di bietole,…

Chef: Fabio Pisani e Alessandro Negrini - Il luogo di Aimo e Nadia - Milano

Spaghettoni al cipollotto

INGREDIENTI per 4 persone g. 280 di spaghettoni di Benedetto Cavalieri g. 500 di cipollotto rosso di Tropea g. 100 di pomodori ramati 1 spicchio di aglio 1 foglia d’alloro g. 1 di…