Eventi09 Dicembre
Pizza in cattedra a Rhex 2016
Anche la pizza protagonista a RHEX Rimini Horeca Expo, il grande salone internazionale del food service, a Rimini Fiera dal 23 al 27 gennaio 2016 in contemporanea col grande SIGEP. Insieme a Pizza…
Eventi09 Dicembre
La grande panificazione artigianale protagonista a Sigep 2016
Bread in the City vedrà in gara a Rimini Fiera 16 concorrenti per 8 squadre provenienti da Perù, Cina, Mali, Italia, Svizzera, Francia, Giappone, Algeria. Edizione all’insegna del BIO. Nell’area “Bread Art”, performance di Maestre…
Eventi01 Dicembre
Il costo del menu, come costruirlo, come comunicarlo
I grandi chef si interrogheranno a RHEX 2016 Il ‘fattore costo’ nei menu. Sarà uno dei focus della prossima edizione di RHEX Rimini Horeca Expo, dal 23 al 27 gennaio 2016 a Rimini Fiera,…
Eventi26 Novembre
300 X 100: AIS Veneto presenta i migliori vini della Regione
Sabato 5 marzo 2016, dalle 10.00 alle 20.00, a Villa Emo di Fanzolo di Vedelago (TV) torna l’evento “300 X 100 – vini e cantine del Veneto”, ovvero 300 vini di 100 produttori…
Festival della cucina25 Novembre
Assegnato ai “Fantastici quattro” il Premio Nazionale Galvanina
Alessandro Regoli, Andrea Scanzi, Gino Fabbri, Giulio Babbi La consegna a Bologna durante la 15a edizione del Festival della Cucina Italiana Bologna – Premiati i “fantastici quattro” dell’enogastronomia nazionale. Sono i vincitori
Prodotti Eccellenti21 Ottobre
Pizza senza pizzaiolo? Con la base pizza si può!
La pizza è un prodotto che, ammettiamolo, piace praticamente a tutti. Ma come fare ad inserirla nel proprio menu senza il problema di trovare un pizzaiolo competente e qualificato? Per non parlare dei…
Eventi20 Ottobre
Food&Pastry – The Creative Show BolognaFiere 20-21-22 novembre 2015
Food&Pastry – The Creative Show è lo special event della manifestazione Il Mondo Creativo, un imperdibile appuntamento per gli appassionati di cucina, pasticceria e beverage, per coloro che vogliono ampliare i propri
Ultime Notizie14 Marzo
Un bar in alta quota
PONTE DI LEGNO (BS) – Inaugurazione ufficiale sulle piste del comprensorio Pontedilegno-Tonale, per “Panorama 3000 Glacier”, il nuovissimo rifugio di design aperto al pubblico dal 29 gennaio scorso. Collocato all’arrivo della cabinovia
Buone nuove13 Marzo
Etichettatura, confagricoltura: per i formaggi obbligatorio indicare l’origine del latte.
Il 19 aprile entra in vigore l’obbligo di introdurre in etichetta l’indicazione dell’origine per i prodotti lattiero caseari in Italia. E’ previsto dal decreto dei ministeri delle Politiche agricole e dello Sviluppo
Ultime Notizie09 Marzo
Londra, Parigi e New York le destinazioni più popolari nel 2016 per i viaggiatori italiani
I prezzi pagati dai viaggiatori a livello mondiale sono rimasti stabili nel 2016, secondo l’Hotel Price Index di Hotels.com. Il prezzo medio più alto pagato dagli italiani nel 2016 è stato ad Antigua,…
Buone nuove08 Marzo
Donne e impresa: le aziende agricole sono sempre più al femminile
Le quote rosa nell’imprenditoria agricola stanno acquistando sempre più rilievo già da qualche decennio, tanto che le aziende gestite da donne, in linea generale, sono una tipologia imprenditoriale che impatta in maniera importante…
Vinaria07 Marzo
Lavoro: chef? Meglio ‘viticoltrice’, una straniera su due sogna di lavorare in Italia
Sarà che il vino italiano è ritenuto il top a livello internazionale, sarà che la nostra produzione viene riconosciuta come eccellente dagli esperti di tutto il mondo e che la dimensione rosa si…
Enovità03 Marzo
Vinitaly, 21° Concorso Internazionale Packaging
Presieduta da Gilda Bojardi, direttore della rivista Interni, la giuria del 21° Concorso Internazionale Packaging di Vinitaly ha assegnato l’1 marzo a Verona l’“Etichetta dell’anno 2017” al vino Toscana Igt Vermentino “Giallo Paglia”
GourmetFood02 Marzo
Marzo e i nuovi piatti di Daniel Canzian: cucina italiana, qualità e sobrietà nel piatto
Ogni giorno lo chef Daniel Canzian offre ai suoi ospiti una cucina italiana e contemporanea, fedele al ritmo delle stagioni e nel pieno rispetto della materia prima; nei piatti di Daniel si trovano…
Buone nuove, Senza categoria01 Marzo
Quando l’Oscar ispira la vacanza: le prossime mete Los Angeles, Washington, Boston, Calcutta
Il portale di esperti in sistemazioni alberghiere Hotels.com™ segnala un aumento su scala globale nelle ricerche di destinazioni dove sono stati girati le già acclamate pellicole La La Land, Jackie, Lion e Manchester…
GourmetFood24 Febbraio
Record Michelin: la Danimarca si aggiudica 29 stelle
La Guida Michelin dei paesi nordici 2017 conferma e sottoscrive il livello eccezionale della Danimarca nel panorama gastronomico mondiale. Con ben 29 stelle in totale, 4 nuovi ristoranti e 5 stelle aggiunte alla…
Ricette La Madia
Chef: Alberto Bolognesi
Carpaccio di cefalo marinato all’aceto di mele in sfoglie croccanti e pesto di verdurine al tartufo
Ingredienti per 4 persone: sfoglia per realizzare 4 sfogliette, 1 filetto di cefalo, g. 200 di aceto di mele, 2 scorze d’arancio. Per la marinatura: 1 scalogno tritato, 1 spicchio d’aglio, insalatina di campo, olio extra vergine d’oliva quanto basta.…
Chef: Nicola Mazzucca - Torre Infame Castrovillari (CS)
Baccalà all’aragonese
L’unico piatto di pesce in carta è il baccalà; un baccalà in umido, precedentemente dissalato in acqua corrente per circa 2/3 giorni. Si inizia soffriggendo i peperoni cruschi, la cipolla bianca di Castrovillari e…
