Travelfood20 Ottobre
Viaggio in Danimarca
Patria della nuova cucina nordica e di uno stile di vita sostenibile di Teresa Cremona e Elsa Mazzolini Il battello scivola sui canali di Copenaghen, la visita turistica prevede il Parlamento, la chiesa di…
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GourmetFood17 Febbraio
Aurora Mazzucchelli
Se dovessimo paragonare la cucina di Aurora Mazzucchelli ad un’opera letteraria, sarebbe certamente una di quelle opere collocate in piccoli angoli pregiati di una biblioteca d’autore. E quando apriamo uno di questi volumi,…
Ricette La Madia
Chef: Ernst Knam - Knam - Milano
Il grande amore, Alessandra
Ingredienti • pasta frolla • confettura di ciliegie • morbidone • bagna alle amarene • inserimento di amarene • mousse al cioccolato bianco e vaniglia • crema chantilly alla vaniglia Per la pasta…
Chef: Roberta Mancini - Trattoria Trentasette - Porto Sant'Elpidio (FM)
Raguse sgusciate con crema di zucca
INGREDIENTI Raguse Aglio Peperoncino Menta Finocchio selvatico Vino bianco Zucca Cipollotti Patate Semi di zucca PROCEDIMENTO Far bollire le raguse, poi sgusciarle. Preparare un soffritto con aglio, peperoncino, menta e finocchio selvatico,…
