Chef: Valerio Stumpo - Mamma Rosa - Osteria-Grill Enoteca (MI)
Tortino di riso venere con vellutata di asparagi e crema al formaggio di soia
INGREDIENTI asparagi, porri, patate, formaggio di soia, pistilli di zafferano, ratatuille di verdure di stagione, olio EVO, patate viola della riviera ligure, sale, pepe nero a piacere. PREPARAZIONE Per la vellutata di asparagi:…