Chef: Tommy Byrne e Gilles Dupont
Filetto di rombo agli asparagi verdi
INGREDIENTI 2 filetti di rombo di g. 160 ciascuno, 10 asparagi verdi, dl. 1 di succo di mango, 1 frutto della passione, g. 10 di zenzero, 2 bastoncini di citronella, pepe nero, g.…