Chef: Stefano Deidda - Ristorante Dal Corsaro - Cagliari
Spaghetti caglio e acciughe
“Si tratta di un piatto apparentemente semplice fatto di delicati equilibri e pochi orpelli che riconcilia i profumi di una Sardegna primordiale con un estetica essenziale. La consistenza dello spaghetto, del croccante all’acciuga…