Chef: Pino Cuttaia - Ristorante la Madia - Licata (AG)
Raviolo di calamaro ripieno di tinniruma di cucuzza, con salsa d’acciughe
INGREDIENTI per 4 persone g. 200 di calamaro (peso netto) g. 200 di tinniruma (germogli della pianta di cucuzza siciliana) g. 100 di ricotta vaccina g. 50 di cipolla g. 50 di olio…
