Chef: Pietro Leemann- Ristorante Joia - Milano

Wild

Composizione primaverile d’insalate e asparagi con i gusti intensi dei nuovi germogli e spuma soffice di aglio orsino.   INGREDIENTI per 4 persone g. 200 di asparagi bianchi, g. 20 di crema di sesamo, g.…

Chef: Agstino Iacobucci - Hotel I Portici - Bologna, Pietro Leemann- Ristorante Joia - Milano

Relazione Privilegiata

Asparagi verdi cotti in terracotta con una fetta morbida di sedano e gli aromi dell’orto, pane azzimo di amaranto, formaggino di mandorle e salsa di porri e cavolfiore.   INGREDIENTI per 4 persone Per…