Paolo Trippini - Ristorante Paolo Trippini - Civitella del Lago (TR) Archivi

Chef: Paolo Trippini - Ristorante Paolo Trippini - Civitella del Lago (TR)

Gelato alle olive con biscotto al mandarino e mousse al cioccolato

INGREDIENTI Per il gelato: g. 200 di latte g. 50 di olive taggiasche in salamoia g. 50 di zucchero g. 1 di fiori di sale Per il biscotto: 3 rossi d’uovo 1 uovo…

12 Maggio 2022Dolci

Chef: Paolo Trippini - Ristorante Paolo Trippini - Civitella del Lago (TR)

Tortelli di pecorino con patè di fegatini, castagnaccio e tartufo

INGREDIENTI PER 8 PERSONE kg. 1 di farina 0 g. 500 di semola rimacinata 10 uova g. 250 di pecorino grattugiato g. 250 di panna g. 200 di fegatini di pollo g. 100…

12 Maggio 2022Primi

Chef: Paolo Trippini - Ristorante Paolo Trippini - Civitella del Lago (TR)

Bosco umbro

INGREDIENTI PER 4 PERSONE g. 200 di patata rossa di Colfiorito g. 100 di asparagi di bosco g. 200 di spinaci freschi g. 300 di frutti di bosco g. 10 di cipolla olio…

12 Maggio 2022Antipasti

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Gelato alle olive con biscotto al mandarino e mousse al cioccolato

Tortelli di pecorino con patè di fegatini, castagnaccio e tartufo

Bosco umbro

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