Chef: Mauro Uliassi - Ristorante Uliassi - Senigallia (AN)

Lepre in civet

per 4 persone   Per il fondo bruno di lepre: kg. 3 di ossa di lepre e delle carni (spalla, coscia, lombi) l. 2 di vino rosso g. 15 di salvia g. 20…