Chef: Mauro Buffo - Ristorante 12 Apostoli - Verona
Lumache in salsa verde
INGREDIENTI • 20 lumache stufate • 1 spicchio d’aglio • 1ciuffetto di erba cipollina • 1 scalogno • g. 100 di quinoa bianca • 1 mazzo di prezzemolo • g. 50 di olio…
Chef: Mauro Buffo - Ristorante 12 Apostoli - Verona
Piccione, cipollotto ed erbette del Monte Baldo
INGREDIENTI 2 piccioni di g. 400/500, 2 cipollotti di Tropea, 1 spicchio d’aglio, 1 rametto di timo, g. 15 di burro, 3 bacche di ginepro, g. 100 di salsa di piccione, ml. 500…