Chef: Maurizio Menconi
Spaghetto freddo con sgombro marinato e uova di lompo
Ingredienti per 6 persone: 1 sgombro da g. 500 (freschissimo), g. 250 di spaghetti n.5, 1 limone, 6 cipolline primaverili, 1 ciuffo di erba cipollina, 1 vasetto di uova di Lompo (Danese pref.), olio extra vergine di oliva (Ligure), pizzico…