Chef: Matteo Marra - Ristorante Da Matteo - Biella (BI)
Uovo croccante, spuma al parmigiano e gel al cetriolo
Ingredienti per 4 persone Spuma al parmigiano g. 150 di parmigiano reggiano Dop 30 mesi g. 200 di panna freschissima ml. 150 di latte g. 30 di miele di castagno bio 5 fiori…