Chef: Massimo Bottura - Ristorante La Francescana - Modena

Magnum di foie gras

Ingredienti g. 400 di fegato grasso d’anatra, cl. 9 di calvados 30 anni di invecchiamento, 1 stecca di cannella, g. 10 di chiodi di garofano, g. 30 di mandorle di Noto dolci e…