Chef: Marco Stabile – Ristorante Ora d’ Aria - Firenze
Mammoli di Patata Viola alla piastra, rosso d’uovo, senape e limone
INGREDIENTI per 4 persone 400 g di Mammoli di patata viola Divine Creazioni Surgital, g. 150 di foie gras di anatra, g. 50 di liquore St. Germain, g. 300 di latte, g. 5 di…